Japanese vegan recipes in English

Here are some Japanese vegan cooking blogs written in English.

The Japanese Vegetarian Kitchen
http://izumimirun.blogspot.fi/
Easy and simple Japanese recipes. There are also pictures for each process, so you can easily follow instructions.

Yoshi's Veggie Kitchen
http://i2yoshi.blogspot.fi/
Many varieties of vegan recipes.

Japanese Vegan in Scotland
http://japaneseveganeg.blog.fc2.com/
Blog's writer lives in Scotland, so ingredients are also quite easy to get in abroad.
You should definitely try Vegan Soya Milk Ramen!!

Into Eternity

Yli vuosi sitten kun kävin Japanissa, kaverini ja perheeni kysyivät minulta Olkiluodosta ja Onkalosta. Olin yllättynyt, miksi he tiesivät näistä asioista. He sanoivat, että media kertoi Suomen ydinjätteen loppusijoituslaitoksesta kuvaavasta dokumenttielokuvasta.

Elokuvan alukperäinen nimi on ”Into Eternity”, mutta japanilsi se on käännetty ”Turvallisuus 100,000 vuoden päästä”.  

Ihmettelin, miksi Suomessa ei näytetä tätä elokuvaa, vaikka Japanissa näytettiin, ja herätti ihmisten kiinnostusta. Tässäkin varmaan ihmiset kiinnostavat siitä elokuvasta, ainakin minä olen. Onko kyse seuruuri?

Tässä on trailer.

Shojin-ryori, Kyoto

This is my blog friend, Yuki's article about shojin-ryori in Kyoto. There are also many beautiful pictures in the article. In her blog, she writes about her vegan recipes, vegan restaurants in Japan, news about anti-nuclear power plants and so on. Mainly she writes in Japanese, but this post about shojin-ryori is also written in English, so please check it out.
I have been big fan of her recipes. They are always so delicious. I asked from her for the permission to translate some of her recipes, so I am going to upload them someday.

This picture belongs to Yuki.

Taco rice

Aikaisemmin luulin, että taco-rice on meksikolainen ruoka, mutta nykyään selvisi, että se on alukuperäisesti tehty Okinawassa,  etelä-saarissa Japanissa. En ole koskaan syönyt oikekeaa taco-ricea, sillä siihen käytetään lihaa, joten en tiedä miten oikeaa taco-riisia tehdään. 

Käytän vegaanisissa taco-ricessa soijarouhetta lihan sijaan. Taco-rice on ysksinkertainen, nopea ja helppo ruoka. Ensin laitetaan lautaselle riisia, ja sen päälle salaatteja. Sitten salaattien päälle tomaattinen soijarouhekastiketta (teen sen samalla tavalla kuin tortillan tomaattinen soijarouhetäyte, eli siihen kuuluu mm. soijarohetta, tomaattimurskaa, sipulia, valkosipulia ja taco-mausteseos). Sitten vielä soijarouhekastikkeen päälle salsakastiketta ja soijajuustoa (tällä kertaa laitoin vegaanista parmesaanijuustoa) Lopuksi taco-ricen ympärille laitetaan tomatteja ja avokadoa. Helppoa!

Anti-Fur Demonstration in Japan 2012

People walk around with posters or placards and appeal anti-fur.

In Tokyo

Date: 28^th October (Sun)

Place: Yoyogi park, B area　代々木公園B地区並木道 (Map)

Time: meeting 13:00, parade starts 13:30

Website

In Kobe

Date: 28^th October (Sun)

Place:　Hanadokei,　Sannnomiya, Kobe　神戸三宮花時計前（Map）

Time: meeting 15:00, parade starts 13:30

Website

In Kyoto

Date: 3^rd November (Sat) 2012

Place: In front of Kyoto city hall　京都市役所前(Map)

Time: meeting 13:30, parade starts 14:00

Japanese fashion magazine “Cutie” gives real fur as a free gift

Japanilainen muotilehti ”Cutie” antaa ilmaiseksi lehden ostajille kassi, jolla on turkista tehty koriste. Lehti itse maksaa noin 6 euroa, joten jos maksaa lehdelle 6 euroa, voi saada kassi, jolla on TURKKI. Tämän lehden lukijan keskiikä on teiniikäisiä. Heillä ei ole varmaan mitään tietoa, mistä ja miten turkki tulee. Myös ärsyttävä on se, että lehden ostaja saa turkin, vaikka ei haluaisi. Lehden mainosvideo on alhaalla, joten voi kommentoida siihen.

Japanese fashion magazine, ”Cutie” gives bag, which has real fur as a free gift for the magazine. The magazine itself costs only about 6 euro, and you have to get this stupid real fur stuff if you buy this magazine, no matter you want it or not. There is this magazine’s advertisement video, where you can write your comments.

Karaage

Karaage on japanilainen syväpaistettu kana, mutta vegaanisessa karaagessa käytetään soijapaloja kanan sijään. Tämä on vain perusresepti, joten voi myös käyttää erilaisia mausteita kuten curryjauhetta, ja voi tehdä karaagelle kastikettakin. Tämä toimii myös hyvin voileivän päälle tai sämpylän väliin!

Huom. Tämä reseptin aineksien määrät ovat vain suurinpiirtein. Kannattaa korjata ja muokata reseptia maunne mukaan.

Vegaaninen karaage(n. neljälle)

Runsas lämmintä vettä soijapalojen pehmentämiseen

3 reilua kourallista soijapaloja

2.5 dl vettä

6-8 rlk soijakastiketta

0.5-1 rlk raastettua tuoretta inkivääriä

0.5-1 rlk raastettua tuoretta valkosipulia

Perunajauhoa

Rypsiölyjyä paistamiseen

1. Laita vettä isoon kulhoon ja lisää soijapalat siihen. Odota, kunnes soijapalat imeävät vettä ja tulevat pehmeiksi.

2. Purista soijapaloista vettä. Laita puhtaita vettä kulhoon ja vedessä taas purista soijapalat. Vaihdä vedet ja toista sama prosessi useita kertaa. Soijapaloissa on oma maku, mutta puristamalla soijapaloja vedessä se maku lähtee pois, ja soijapalat imeävät mausteita hyvin. Vettä imeneeet soijapalat hajoavat helposti. Silloin pitää varovasti käsitellä niitä.

3. Laita kattilaan soijapalat, 2.5dl vettä, soijakastiketta, raastettua inkivääriä ja valkosipulia. Minä löysin eräästä keittokirjasta inkivääri-valkosipulisoijakastiketta ja yleensä käytän sitä maustamiseen.(resepti alhaallaa) Keitä ne korkeimmalla lämmöllä, kunnes vedet haihtuvat. Jos tällöin jää vettä soijapaloihin, on vaikeaa ja vaarallista paistaa ölyjyssä.

4. Laita perunajauhoa soijapalojen pinnalle. Laita ölyjyä paistinpannulle, ja paista soijapalat molemmat puolet, kunnes pinnasta tulee rapea.

Inkivääri-valkosipulisoijakastike

2 valkosipulijkynttä

Noin yksi valkosipulin kyntän kokoinen inkivääri

2 dl  soijakastiketta

Sekoita kaikki ainekset monitoimikoneella, kunnes valkosipuli ja inkiväärit hienonnettuvat. Laita ne purkkiin. Kestike säilyy jääkaapissa noin kaksi viikkoa. Voi käyttä ihan mihin vain, esm. tomaattikaitikkeeseen, salaattikastikkeeseen, wokiin, nuudeliin jne.