Taco rice

Aikaisemmin luulin, että taco-rice on meksikolainen ruoka, mutta nykyään selvisi, että se on alukuperäisesti tehty Okinawassa,  etelä-saarissa Japanissa. En ole koskaan syönyt oikekeaa taco-ricea, sillä siihen käytetään lihaa, joten en tiedä miten oikeaa taco-riisia tehdään. 

Käytän vegaanisissa taco-ricessa soijarouhetta lihan sijaan. Taco-rice on ysksinkertainen, nopea ja helppo ruoka. Ensin laitetaan lautaselle riisia, ja sen päälle salaatteja. Sitten salaattien päälle tomaattinen soijarouhekastiketta (teen sen samalla tavalla kuin tortillan tomaattinen soijarouhetäyte, eli siihen kuuluu mm. soijarohetta, tomaattimurskaa, sipulia, valkosipulia ja taco-mausteseos). Sitten vielä soijarouhekastikkeen päälle salsakastiketta ja soijajuustoa (tällä kertaa laitoin vegaanista parmesaanijuustoa) Lopuksi taco-ricen ympärille laitetaan tomatteja ja avokadoa. Helppoa!

Anti-Fur Demonstration in Japan 2012

People walk around with posters or placards and appeal anti-fur.

In Tokyo

Date: 28^th October (Sun)

Place: Yoyogi park, B area　代々木公園B地区並木道 (Map)

Time: meeting 13:00, parade starts 13:30

Website

In Kobe

Date: 28^th October (Sun)

Place:　Hanadokei,　Sannnomiya, Kobe　神戸三宮花時計前（Map）

Time: meeting 15:00, parade starts 13:30

Website

In Kyoto

Date: 3^rd November (Sat) 2012

Place: In front of Kyoto city hall　京都市役所前(Map)

Time: meeting 13:30, parade starts 14:00

Japanese fashion magazine “Cutie” gives real fur as a free gift

Japanilainen muotilehti ”Cutie” antaa ilmaiseksi lehden ostajille kassi, jolla on turkista tehty koriste. Lehti itse maksaa noin 6 euroa, joten jos maksaa lehdelle 6 euroa, voi saada kassi, jolla on TURKKI. Tämän lehden lukijan keskiikä on teiniikäisiä. Heillä ei ole varmaan mitään tietoa, mistä ja miten turkki tulee. Myös ärsyttävä on se, että lehden ostaja saa turkin, vaikka ei haluaisi. Lehden mainosvideo on alhaalla, joten voi kommentoida siihen.

Japanese fashion magazine, ”Cutie” gives bag, which has real fur as a free gift for the magazine. The magazine itself costs only about 6 euro, and you have to get this stupid real fur stuff if you buy this magazine, no matter you want it or not. There is this magazine’s advertisement video, where you can write your comments.

Karaage

Karaage on japanilainen syväpaistettu kana, mutta vegaanisessa karaagessa käytetään soijapaloja kanan sijään. Tämä on vain perusresepti, joten voi myös käyttää erilaisia mausteita kuten curryjauhetta, ja voi tehdä karaagelle kastikettakin. Tämä toimii myös hyvin voileivän päälle tai sämpylän väliin!

Huom. Tämä reseptin aineksien määrät ovat vain suurinpiirtein. Kannattaa korjata ja muokata reseptia maunne mukaan.

Vegaaninen karaage(n. neljälle)

Runsas lämmintä vettä soijapalojen pehmentämiseen

3 reilua kourallista soijapaloja

2.5 dl vettä

6-8 rlk soijakastiketta

0.5-1 rlk raastettua tuoretta inkivääriä

0.5-1 rlk raastettua tuoretta valkosipulia

Perunajauhoa

Rypsiölyjyä paistamiseen

1. Laita vettä isoon kulhoon ja lisää soijapalat siihen. Odota, kunnes soijapalat imeävät vettä ja tulevat pehmeiksi.

2. Purista soijapaloista vettä. Laita puhtaita vettä kulhoon ja vedessä taas purista soijapalat. Vaihdä vedet ja toista sama prosessi useita kertaa. Soijapaloissa on oma maku, mutta puristamalla soijapaloja vedessä se maku lähtee pois, ja soijapalat imeävät mausteita hyvin. Vettä imeneeet soijapalat hajoavat helposti. Silloin pitää varovasti käsitellä niitä.

3. Laita kattilaan soijapalat, 2.5dl vettä, soijakastiketta, raastettua inkivääriä ja valkosipulia. Minä löysin eräästä keittokirjasta inkivääri-valkosipulisoijakastiketta ja yleensä käytän sitä maustamiseen.(resepti alhaallaa) Keitä ne korkeimmalla lämmöllä, kunnes vedet haihtuvat. Jos tällöin jää vettä soijapaloihin, on vaikeaa ja vaarallista paistaa ölyjyssä.

4. Laita perunajauhoa soijapalojen pinnalle. Laita ölyjyä paistinpannulle, ja paista soijapalat molemmat puolet, kunnes pinnasta tulee rapea.

Inkivääri-valkosipulisoijakastike

2 valkosipulijkynttä

Noin yksi valkosipulin kyntän kokoinen inkivääri

2 dl  soijakastiketta

Sekoita kaikki ainekset monitoimikoneella, kunnes valkosipuli ja inkiväärit hienonnettuvat. Laita ne purkkiin. Kestike säilyy jääkaapissa noin kaksi viikkoa. Voi käyttä ihan mihin vain, esm. tomaattikaitikkeeseen, salaattikastikkeeseen, wokiin, nuudeliin jne.

Vegaanisia keittokirjoja

Valitettavasti en osaa hyvin ruoanlaittoa, mutta silti pidän ruoanlaittamisesta ja uusien ruokien oppimisesta.

Minulla on kotona erilaisia keittokirjoja seka englanniksi, suomeksi ja japaniksi. Tässä on minun japanilaiset keittokirjat.

Japanissa vegaanisia keittokirjoja ovat aika paljon, verrattuna mitä Suomessa on. Ostan uusia keittokirjoja, aina kun käyn Japanissa. Siellä on hyvin erilaisia vegaanisia keittokiejoja, esimerkiksi perinteinen japanilaistyylinen, länsimaalaistyyllinen, aasialaistyylinen, nopea ja helppo ruokaa jne. Ja tietysti vegaanisia leivontakirjoja ovatkin olemassa.

Vege book on erään ravintolan keittokirja. Sen ravintolan nimi on Cafe 8. Valitettavasti se lopetti viime vuonna, mutta cafe 8:lla on toinen kahvila, jonka nimi on Pure cafe, ja se on vielä auki.

Heillä on neljä keittokirjaa: ensimäiset kahdet ovat normaalit vegaaniset keittokirjat, kolmas on leivontakirja ja neljäs on perinteinen japanilainen keittokirja. Minulla on kolme niistä, ja kaikki on hyviä. Heidän ruokaa on selläinen, että lihasyöjätkin tykkäävät.

Nykyään Japanissa vegaaninen kuukausilehti on julkaistu. Lehden nimi on Veggy stedy go. Ledessä on paljon hyödyllisiä tietoa erilaisista raaka- aineista, reseptista, luomu ja eko kosmetiikasta, vegaanisista revintoloista, sekä Japanissa, että ulkomailla jne. Ilmeisesti tämä lehti on tarkoitettu terveydesta ja kauneudesta syistä vegaanisista kiinnostuneille ihmisille, koska lehdissä on niin paljon tietoa terveydestä ja kauneudenhoidosta. Mitä tahansa syy, on kiva, että voi saada tietoa vegaanista helposti tälläisestä lehdestä.